Bitterballen

Pagi-pagi buka email, kok yang kepikiran kepingin sekali bikin Bitterballen. Tanya resepnya di milis NCC. Voila! response dari para members cepat sekali. Berikut resep yang Syl kutip dari NCC, penggabungan dari resepnya Mbak Tatiek dan Mbak Vanesa.

Selamat mencoba, jadinya banyak kurang lebih sekitar 60 biji – bisa di frozen, untuk cemilan lain hari, bekal ke sekolah atau ke kantor.

Bahan:
100 gr margarine
1 bawang bombay (75 gr), cincang halus
150 gr terigu
350 ml susu cair
50 gram keju cheddar, parut
250 gr daging cincang
100 gr tepung roti
2 telur, kocok sebentar
garam, pala bubuk, merica, gula pasir, sesuai selera
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai daging sampai airnya habis (tapi jangan terlalu kering), sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan terigu. Aduk rata.
3. Tuang susu sedikit-sedikit, sambil aduk terus hingga adonan rata dan kental.
4. Masukkan parutan keju, aduk rata lagi.
5. Kemudian masukkan daging cincang, garam, pala, merica, gula. Aduk lagi hingga adonan benar2 rata. Diamkan hingga dingin.
6. Bulatkan adonan, ukuran besarnya sesuai selera. Kemudian gulingkan di tepung roti, celupkan di telur kocok dan gulingkan sekali lagi ke dalam tepung roti.
7. Goreng di dalam minyak panas yg cukup banyak (deep fry) hingga berwarna kuning kecoklatan. Pakai api sedang, jangan terlalu panas supaya tidak cepat gosong. Angkat, tiriskan. Taruh di atas kitchen towel, agar minyak terserap.
8. Bitterballen siap disantap dengan sambal botol atau cabe rawit.

Sumber Resep : Milis Natural Cooking Club