Bakso Goreng Kuah

Berbekal sagu tani yang dibeli di Bali bulan September lalu, dicobalah resep yang satu ini. Bakso yang bahan dasarnya menggunakan campuran daging sapi dan ayam giling . Resep baksonya Syl dapat dari blog nya Mbak Fitri di Kuwait. Kalau Mbak Fitri jadi tahu bakso, punya Syl jadi bakso biasa kemudian digoreng. Thank you so much for sharing the recipe ya.

Cocok sekali disantap di Mandalay yang udaranya mulai dingin ;).

Bahan Bakso : (Syl membuat setengah resep – jadinya sudah lumayan banyak)
– 500 g daging sapi cincang
– 500 g daging ayam, cincang
– 6 siung bawang putih, parut
– 6 sdm tepung sagu tani
– 6 putih telur
– 100 g es batu
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 2 sdt garam

Cara Membuat Bakso :
– Jerang air dalam sebuah panci hingga mendidih. Jaga jangan sampai bergolak agar bakso tidak merekah.
– Proses semua bahan isian dengan food processor hingga lembut.
– Ambil seujung sendok adonan, masukkan dalam air yang sedang mendidih. Setelah matang dan mengapung, cicipi rasanya.
– Tambahkan bumbu yang dirasa kurang lalu proses kembali hingga lembut.
– Bulatkan adonan menjadi bakso sesuai selera dan cara masing-masing.
– Setelah mengapung, angkat – lalu dinginkan dan goreng hingga kecoklatan.

Bahan Kuah :
– Sisa air rebusan bakso
– 5 bawang merah, iris halus
– 3 bawang putih, cincang halus
– setengah sendok teh, beef powder
– minyak goreng secukupnya
– garam, merica secukupnya

Cara Membuat Kuah:
Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam sisa air rebusan bakso tadi yang dijerang di atas kompor.
Bubuhi beef powder, merica dan garam secukupnya sesuai selera.
Koreksi rasa, taruh bakso goreng di atas mangkok saji, siram dengan kuah lalu taburi dengan bawang goreng, daun bawang dan sambal.

Sumber Resep : Mbak Fitri