Vietnamese Lemongrass Chicken (Gà Xào Sả)

Salah satu masakan Vietnam yang bisa dicoba sendiri di rumah – bisa menghemat budget makan di luar bulanan. Bikinnya gampang, walau agak lama karena harus menggoreng ayam yang ditepungi. Tapi hasil akhirnya, yummy! yummy! – untuk yang punya anak-anak yang tidak suka pedas, ayam Vietnam ini cocok untuk bekal makan siang ke sekolah atau ke kantor untuk mama-papanya juga bisa.

Selamat mencoba !

Bahan:
500 gram dada / paha atas ayam tanpa kulit, potong tipis
5 sdm tepung maizena
2 batang serai, ambil bagian putihnya, potong serong tipis
1 buah bawang bombay, potong kotak
3 siung bawang putih, rajang halus
1/2 buah paprika, potong kotak
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 sdt chicken stock
100 ml air
Gula secukupnya

Bahan Perendam:
2 sdm kecap ikan (fish sauce)
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Masukkan potongan ayam dalam bahan perendam, diamkan minimal 1 jam.
2. Gulingkan potongan ayam pada tepung maizena, kemudian goreng hingga kekuningan, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Bubuhkan kecap ikan, chicken stock, merica, gula, dan air. Aduk rata.
5. Masukkan serai, aduk hingga baunya harum.
6. Masukkan ayam, asuk rata, kemudiann masukkan paprika, masak sebentar, angkat.

Sumber resep: Rumahnya Pak Google (lupa euy dapat resep ini dari mana, tapi yang pasti resep ini hasil jalan-jalan di rumahnya Pak Google.).