back at home where i belong » Sayuran

Kangkung Belacan

sylvie — Thu, 05 Jan 2006 14:49:52 +0000

Resep asli diambil dari majalah Her World di Salon pas lagi potong rambut. Rasanya mirip dengan yang dijual di resto-resto dengan harga selangit, padahal cuma kangkung sama ebi aja. Met mencoba ya.

Bahan :
250 gram kangkung
1 sdm udang kering (ebi), rendam lalu tiriskan, cincang kasar
4 bh bawang putih, cincang halus
gula pasir, sesuai selera
garam, sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:
4 bh cabai merah (sesuai selera)
terasi panggang, secukupnya sesuai selera

Cara Membuat :
Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih dan udang kering, tumis hingga kecoklatan dan harum. Kemudian masukkan bumbu sudah dihaluskan, aduk terus sampai merata hingga harum. Terakhir masukkan kangkung, aduk sampai kangkung matang, kelayuannya sesuaikan dengan selera anda.

Note : bumbu yang dihaluskan bisa diganti dengan bumbu dasar merah

Sumber resep: Majalah Her World

Stir Fried Minced Beef with Okra

sylvie — Thu, 05 Jan 2006 12:02:45 +0000

Resep dari siaran memasak Channel TV ABC, Australia. Untuk yang sering lihat Okra di pasar, resep ini bisa dicoba. Sekali masak sudah ada daging dan sayur, jadi masak untuk menu makan siang/malam cukup satu dish .
Met mencoba.

Bahan:
300 gram minced beef
15 buah okra, potong serong
setengah paprika merah, potong sebesar korek api
3 siung bawang putih, cincang halus
4 siung bawang merah, cincang halus
1 sdm cabe merah yang sudah dihaluskan ***
setengah sdt terasi panggang
soya sauce secukupnya sesuai selera
garam secukupnya

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Kemudian masukkan cabe merah dan terasi.
Aduk-aduk sampai tercampur dengan baik, kemudian masukkan daging giling.
Masukkan soya sauce dan garam secukupnya sesuai selera.
Kemudian masukkan okra dan paprika, aduk-aduk sebentar : jangan sampai okra dan paprika sudah setengah matang, jadi pas dikunyah tuh masih kres kres gitu rasanya.
Angkat dan hidangkan.

Note:
*** Karena tidak ada waktu alias malas untuk menghaluskan satu sendok makan cabe merah, diganti dengan 1 sendok makan Bumbu Dasar Merah yang selalu siap sedia di kulkas. Apa saja sih Bumbu Dasar Merah itu ?

BUMBU DASAR MERAH
Sumber= DetikFood

Bahan:
6 sdm minyak sayur
1 sdm gula pasir

Haluskan:
20 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
½ sdm gula merah

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Bubuhi gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat.
Dinginkan. Taruh dalam botol bersih bertutup.
Simpan dalam lemari pendingin.
Untuk 200 gram

Resep dari : ABC Asia – Australian TV Channel

Tumis Kacang Panjang Telur Puyuh

sylvie — Mon, 26 Dec 2005 11:42:49 +0000

Salah satu jenis masakan yang cepat saji, kalau buru-buru ga usah masak lauk lagi karena dari masakan ini ada sayurnya, ada lauknya (daging sapi cincang dan telur puyuh). Tinggal masak nasi di rice cooker sambil masak tumisan yang satu ini. Selamat mencoba!

Bahan :
1 ikat (8 lonjor) kacang panjang, potong 2 cm
100 gram daging sapi cincang
1 buah cabai merah, iris halus (lebihkan sesuai selera)
1 buah cabai hijau, iris halus
10 butir telur puyuh rebus (lebihkan sesuai selera)
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdm minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam

Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan putih hingga harus.
Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga matang.
Masukkan cabai merah dan hijau. Aduk rata.
Beri sedikit air.
Masukkan kacang panjang, garam, kecap manis dan saus tiram.
Aduk hingga kacang panjang empuk.
Terakhir masukkan telur puyuh.

Sumber : Menu Sehat Intisari