12
Ayam Cilantro ala Ipon
Filed under: Ayam | Tags: | December 12th, 2005
Praktis untuk menu lunch box untuk anak-anak sekolah atau ke kantor, kalau dipotong kecil-kecil – bisa dipakai untuk fillingnya sandwich.
Kalau suka dan cocok rasanya dengan selera, supaya nggak repot, bikin sekalian 2 resep untuk disimpan di freezer biar praktis.
Selamat mencoba ;).
Bahan:
– 20 Paha ayam, pisahkan tulangnya, potong sesuai selera
Bumbu yang dihaluskan:
– 2 sdm laos parut
– 1 iket (sekitar 15 lembar daun ketumbar/Cilantro), dirajang kasar
– 4 sdm mentega, lelehkan
– 6 bawang putih
– 6 bawang merah (*atau 1 bawang bombay)
– 1 sdm sereh bubuk (*kalau ada)
– 4 cabe rawit
– 7 sdm air jeruk nipis
– 7 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt garam
– 1/4 cup Rice Cooking Wine / Mirin (*kalau ada, atau kalau terpaksa sampai tidak punya juga – bisa pakai kecap inggris biasa)
Cara Membuat:
1. Campur potongan daging paha ayam dengan bumbu yg udah dihaluskan, aduk-aduk sampai dagingnya terbalut bumbu sampai merata. Diamkan di kulkas semalaman.
2. Panaskan wajan anti nempel tanpa minyak diatas api besar, masukan daging berbumbu, aduk-aduk sampe semua dagingnya agak sedikit gosong.
3. Angkat dan siap disajikan dengan nasi putih, acar ketimun, kerupuk serta sambal kecap.
Sumber resep : Ipon aka Yvonne