the story of a lady and a young woman

Pastel Goreng

Filed under: Cemilan Asin | Tags: | December 25th, 2005
Post

Salah satu cemilan kegemeran Papap aka suami. Kunci sukses untuk membuat kulit pastel yang bisa menggelembung-gelembung permukaannya, make sure kulitnya digilas dengan tipis. Dijamin pas ngegelembung kulitnya. Untuk yang merantau seperti Syl dimana tidak ada asisten yang bantu di dapur, bisa membuat adonan isinya sehari sebelumnya. Besoknya baru bikin kulitnya, supaya nggak terlalu repot dan makan waktu.

Rasa dari Pastel Goreng ini Super Yummy! Thank you Mbak Fatmah, for sharing the recipe via NCC.

Bahan :
Tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris jadi 20

Isi :
3 sdm marganin, untuk menumis
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus

Kulit :
1 butir telur
1 sdt garam
250 gr tepung terigu
50 gr margarin leleh
75 cc air
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
Kulit : Kocok telur dan garam. Campurkan ke dalam terigu. Aduk sambil tuangi margarin leleh dan air. Uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
Gilas adonan hingga setebal lk 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.
Ambil selembar adonan, beri 1 sdt adonan isi dan seiris telur rebus. Lipat jadi dua membentuk setengah lingkaran. Tekan-tekan pinggirannya dengan garpu.
Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan pastel, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan hangat.

Source : Ibu Fatmah Bahalwan of NCC

2 Responses

  • juliva | February 22nd, 2007 @ 23:36 | Reply

    Mbak Syl… salam kenal….
    thx buat sharing resepnya.. kemarin saya coba praktekkan resep pastel ini…
    saya mau tanya kenapa kulit yg saya buat susah sekali digiling walaupun sudah menggunakan tenaga penuh :)
    kulitnya agak spt karet..
    terima kasih

  • andi diah | October 9th, 2007 @ 15:15 | Reply

    Hi, Syl….apa kabar? gw kebingungan cari resep pastel goreng buat international food festival di sekolah anak gw Connor and Audrey. Eh…nemu resep Sylvie. Amplop…….mimpi apa gw tadi malam? Apa kabar Dino? gw kangen berat sama eloe berdua. Anak gw total 4 orang. Nadia 14 ,Matthew 12,Connor 4, Audrey 3 . Gw tinggal di London. So…please kalo’ mo jalan – jalan kesini contact gw ye…? please let me know your contact no.
    gw, +447792220742. Telp donk…….or let me know your no. so I can call you ASAP> Selamat menunaikan ibadah puasa mohon maaf lahir bathin….
    XOXO,
    andi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>