the story of a lady and a young woman

Pastel Goreng

Filed under: Cemilan Asin | Tags: | December 25th, 2005
Post

Salah satu cemilan kegemeran Papap aka suami. Kunci sukses untuk membuat kulit pastel yang bisa menggelembung-gelembung permukaannya, make sure kulitnya digilas dengan tipis. Dijamin pas ngegelembung kulitnya. Untuk yang merantau seperti Syl dimana tidak ada asisten yang bantu di dapur, bisa membuat adonan isinya sehari sebelumnya. Besoknya baru bikin kulitnya, supaya nggak terlalu repot dan makan waktu.

Rasa dari Pastel Goreng ini Super Yummy! Thank you Mbak Fatmah, for sharing the recipe via NCC.

Bahan :
Tepung terigu untuk taburan
2 butir telur rebus, kupas, iris jadi 20

Isi :
3 sdm marganin, untuk menumis
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
150 gr daging ayam giling
75 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
75 gr buncis, iris 1/2 cm
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
100 cc susu cair
2 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus

Kulit :
1 butir telur
1 sdt garam
250 gr tepung terigu
50 gr margarin leleh
75 cc air
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
Isi : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan daging ayam. Setelah berubah warna, masukkan wortel, buncis, garam, merica, gula. Tuangi susu, masak hingga matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk, angkat.
Kulit : Kocok telur dan garam. Campurkan ke dalam terigu. Aduk sambil tuangi margarin leleh dan air. Uleni adonan hingga lembut dan dapat dibentuk.
Gilas adonan hingga setebal lk 1/4 cm di atas meja bertabur tepung terigu.
Cetak bentuk bundar bergaris tengah 10 cm.
Ambil selembar adonan, beri 1 sdt adonan isi dan seiris telur rebus. Lipat jadi dua membentuk setengah lingkaran. Tekan-tekan pinggirannya dengan garpu.
Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Masukkan pastel, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan hangat.

Source : Ibu Fatmah Bahalwan of NCC

2 Responses

  • Pingback: juliva

  • Pingback: andi diah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *