Roti Isi Ragout ala Keluarga Nugraha

Salah satu resep andalan dari dapurnya Keluarga Nugraha , yang enak banget dibuat sebagai cemilan atau pun bekal Kaka Cemara ke sekolah untuk menu makan siangnya.

Bahan Kulit:
10 lembar roti tawar, buang bagian pinggirnya
2 butir telor ayam, kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Bahan Isi:
1 dada ayam tanpa kulit, rebus matang, potong dadu kecil (air rebusan jangan dibuang)
1/2 bawang bombay ukuran sedang, rajang halus
2 siung bawang putih, rajang halus
4 sdm margarine
4 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
100 ml air kaldu ayam
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 batang wortel, kupas, rebus, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, rajang halus
1 batang seledri, rajang halus

Cara Membuat:
1. Isi:Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, kaldu ayam, merica, pala, garam, gula dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga kental dan matang.
3. Bubuhkan ayam, wortel, daun bawang dan seledri, masak hingga semuanya tercampur rata.
4. Ambil satu lembar roti, lalu beri olesan adonan isi kira-kira setebal 1 cm, tutup lagi dengan 1 lembar roti tawar. Lalu potong roti tawar menjadi 2 segitiga.
5. Gulingkan pada telor lalu tepung panir (ketuk-ketuk supaya tepung panir tidak terlalu tebal) lalu simpan di kulkas kl 1 jam.
6. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Sajikan dengan cabe rawit.

Untuk 10 porsi

– Resep asli Keluarga Nugraha –