Tuna Bumbu Manado ala Keluarga Nugraha

Tadi pagi bosan juga memasak dengan bahan dasar ayam dan daging, akhirnya mencoba resep yang satu ini. Dan hasilnya mantap luar biasa…. Cocok sekali dimaem pakai nasi panas ngepul-ngepul. Bentuknya ringkes, kalau dibawa untuk pinik juga cocok. Apalagi kalau punya singkong, bisa jadi bahan isian combro. Banyaki daun kemangi dan daun jeruknya, rasanya makin lezat. Cocok juga untuk menu bekal ke kantor, bikin 2 resep sekalian untuk stock di lemari es in case angin malas ke dapur sedang mendera dan one thing for sure, besok pagi nggak usah bingung karena bekal makan siang Cemara ke sekolah sudah ada menunya.

Thank you Mommy Astri Nugraha for sharing me the recipe.

Bahan:
300 gram tuna kalengan dalam minyak (minyak dibuang)
2 lembar daun pandan, robek-robek
1 sdm kecap ikan
30 daun kemangi, rajang kasar
4 sdm minyak untuk menumis
4 sdm santan kental

Bumbu dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
1 buah tomat merah
5 butir kemiri sangrai
1 sdt terasi
1/2 sdt ketumbar bubuk
1.5 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun pandan sampai harum.
2. Masukkan tuna dan kecap ikan, aduk sambil tekan tuna supaya hancur.
3. Tambahkan santan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang dan kering.

Catatan:
Tuna bisa diganti dengan salmon.
Untuk 5 porsi

Resep asli : Keluarga Nugraha