the story of a lady and a young woman

Bakwan Kuah

Filed under: Sup & Soto | Tags: | December 24th, 2006
Post

Resep asli Mbak Esther. Ada sedikit modifikasi karena pasukan di rumah alergi udang, bahan udangnya diganti dengan ikan yang biasa dibuat empek-empek.

Tahu pong juga tidak ada di sini jadi campuran untuk bikin bola-bola bahan bakwan dicampur tahunya diganti dengan japanese tofu lalu digoreng.

Selebihnya mengikuti resep asli Mbak Esther, apalagi sagu tani yang dibawa dari tanah air masih banyak, jadilah kekenyalan bakwannya enak banget. Untuk 1 resep jadinya banyak sekali kalau anggota di rumah sedikit bisa coba setengah resep atau buat 1 resep tapi bisa disimpan di kulkas untuk bekal kalau lagi malas masak atau untuk keesokan harinya kalau rasa ingin mencicipi makanan yang hangat dan pedas masih mendera. Cocok untuk musim dingin ;) Met mencoba dan dijamin ketagihan.

Thank you so much, for sharing the recipe, Mbak Esther

Bahan:
Tahu :
Tahu dipotong kecil2 lalu goreng kering
Belah dua tahu lalu kerok isinya, isi tahu dihaluskan, sisihkan.

Isiannya : (Untuk siomay, pangsit goreng dan rebus plus tahu pong)
1/2 kg daging ayam giling
1/2 kg udang dihaluskan (*udang bisa diganti ikan)
2 sdm bawang putih dihaluskan
2 sdm minyak wijen
200 cc putih telur
4 sdm daun bawang yang sudah diiris halus
200 gram sagu tani
merica
garam
gula

Bahan lainnya:
Kulit pangsit
Bawang Merah Goreng
Daun Bawang, iris halus
Sambal Bakso kegemaran

Bahan Kuah :
2000 ml Air
Tulangan ayam / Sayap Ayam
Bawang Merah, iris halus
Bawang Putih, cincang halus
Bawang Putih Goreng
Garam
Merica

Directions:
Cara Membuat Isian :
Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkok, lalu ambil 1/4 bagian (untuk isian tahu pong). 3/4 Bagiannya dicampur dengan 200 gram sagu tani, aduk hingga kalis.

Cara Membuat Siomay Kukus dan Pangsit Goreng:

Ambil kulit pangsit, beri adonan isi dan bentuk seperti siomay lalu dikukus.
Sama halnya dengan Pangsit Goreng yang bentuknya disesuaikan dengan selera masing-masing.

Cara Membuat Tahu Pong isi adonan Bakwan:
Campur 1/4 bagian adonan dengan tahu sisa kerokan tahu tadi hingga kalis, lalu buat bulatan-bulatan, langsung digoreng.

Cara Membuat Kaldu ayam :
Rebus tulangan ayam atau sayap ayam dalam air sebanyak 2000 cc, lalu masukkan bumbu tumisan bawang merah dan putih, beri garam, merica dan gula sedikit atau vetsin/penyedap jika suka. Beri juga bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, didihkan hingga semua bahan meresap.

Cara Penyajian :

Masukkan siomay, tahu isi, tahu pong dan pangsit ke dalam mangkuk, siram kuahnya taburi bawang daun dan bawang goreng, beri perasan air jeruk sedikit dan sambal bakso kegemaran. Yummy! Yummy!

Sumber Resep : Resep asli Mbak Esther

One Response

  • sarah | January 18th, 2007 @ 06:43 | Reply

    hai salam kenal sekalian mo tanya nih itu kulit pangsitnya bisa diganti sama kulit lumpia ngga?soalnya disini ngga ada kulit pangsit makasih kalo mo ngejawab

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>