Soto Bandung

Salah satu jenis dari Keluarga Soto-Soto-an yang enak dimaem sama nasi panas ngepul-ngepul dan krupuk. Kacang kedelainya yang digoreng menambah cita rasa, kriyuk-kriyuk. Kasih sambal yang banyak, biar pedas dan keringetan he..he..he.. Enak dan rindu akan tanah air sedikit terobati. Met mencoba ;).

Bahan-bahan:
500 gram daging sapi sandung lamur, rebus hingga empuk, potong bentuk dadu
200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, tiriskan
2 sendok makan minyak
5 siung bawang putih, haluskan
1 batang sere, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 liter kaldu sapi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng hingga matang
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun seledri, iris halus
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:
• Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
• Masukkan kaldu sapi, sere, dan jahe, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih dan matang, angkat.
• Letakkan lobak, kedelai putih, daun bawang, dan daun seledri dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah tadi, taburi dengan bawang merah goreng di atasnya.
• Biasanya soto disajikan bersama-sama dengan sambal cabai rawit.

Sumber Resep : Gudang Resep Indonesia