Ayam Kalasan

Enaknya pakai ayam kampung, tapi kalau nggak ada bisa pakai ayam negeri biasa. Rrasa manisnya diukur berdasarkan selera. Syl seneng manis, yang mengingatkan akan ‘Ayam Bulungan’ di tanah air. Sepertinya semua anak-anak suka akan masakan ayam jenis ini. Cocok dibuat banyak dan disimpan di freezer, sebagai cadangan kalau lagi malas masak 😉 – atau sebagai bekal menu makan siang untuk anak ke sekolah atau untuk dibawa ke kantor juga bisa. Pagi-pagi tinggal digoreng, asal malamnya sudah turun dari freezer ke bagian kulkas yang bawah ya. Met mencoba.

Bahan:
1 ekor ayam
125 cc air kelaa
seperempat sdt soda kue
7 bawang putih, haluskan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
gula merah, sesuai selera
garam, sesuai selera

Cara membuat:
Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air hampir habis dan ayam lunak.
Tambahkan air bilamana perlu. Tiriskan dan dinginkan. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat. Oles sisa kuah kental bekas rebusan ayam, supaya tampak mengkilat.