Serabi

Si Papap lagi kepingin Serabi, karena kompor di dapur modelnya flat – Si Serabi rupanya seperti pancake — tapi rasanya tetep sama ;).

Bahan:
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari ¼ butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
1 butir telur
¼ sdt garam
Minyak sayur untuk olesan

Bahan Saus:
500 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:
Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
Kocok telur dan garam sampai berbuih lalu masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
Biarkan selama 1-2 jam.
Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak. Tuang 3-4 sdm adonan. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup. Masak sampai matang. Angkat dari wajan. Ulang proses ini sampai adonan habis.
Siap dihidangkan dengan sausnya.

Cara Membuat Saus:
Didihkan semua bahan sambil diaduk supaya santan tidak pecah, angkat dan dinginkan. Kalau mau kental – masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan.

Sumber Resep : Dapur Melrose Flowers