Dendeng a La Ibu Mertua

Resep Dendeng ala Ibu Mertua ini dibrief pas liburan kemarin di Bali. Mestinya akan lebih afdol kalau lihat langsung di dapur beliau, tetapi karena Cemara sakit – Syl tidak dapat terbang ke rumah Ibu Mertua. Jadi lah quick briefing in making Dendeng kesukaan si Papap dicatat dengan seksama.
_______________________________________________

Bahan untuk dendeng:
1 Kg Daging sapi
7 Siung bawang putih (lebihkan kalau suka)
2-3 Jeruk nipis ukuran sedang
Garam

Bahan untuk sambal cabai :
8 Siung bawang merah
12 Cabai Merah (lebihkan kalau suka pedas)
1 Jeruk nipis
Garam

Cara membuat :
Rebus daging dengan bawang putih yang dikeprek dan garam.
Jika sudah matang, angkat dan potong daging dengan ketebalan sesuai selera.
Pukul-pukul daging dengan pukulan daging hingga agak menipis.
Goreng daging dalam minyak panas hingga matang.
Tumbuk kasar bawang merah, cabai merah dan garam.
Tumis bumbu kasar sampai harum. Kemudian masukan perasan jeruk nipis. Koreksi rasa. Daging yang telah digoreng boleh dimasukkan ke sambal cabai merah ini. Atau sambal dapat disiram diatas daging.

Sumber Resep : Ibu Carl Chairul, Mertua