the story of a lady and a young woman

Lontong Sayur

Filed under: Sayuran | Tags: | December 4th, 2005
Post

Lontong Sayur, salah satu masakan tanah air yang ngangenin. Walaupun agak repot karena harus bikin lontongnya dulu. Enaknya sih bikin lontongnya pakai daun pisang – cuma karena repot dan tragedi jebrol daun pisangnya sering terjadi – jadilah lontongnya dibikin dengan dibungkus plastik. Ditambahin telur ayam rebus, tahu goreng, dan potongan daging sapi plus bumbunya juga dimodifikasi dari resep aslinya sesuai selera masing-masing juga sih. Ada penambahan terasi sedikit dan air rebusan daging juga dimasukin.

________________________________________________________

Bahan :
5 Buah lontong (siap pakai)

BAHAN SAYUR :
200 gram labu siam, dipotong sebesar korek api
150 gram nangka muda, dipotong kecil-kecil (tidak pakai nangka)
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan minyak goreng
5 buah tahu goreng siap pakai
1250 ml santan
2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

4 buah cabai merah
6 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
terasi sesuai selera
garam secukupnya

Pelengkap :
Krupuk
Bawang goreng

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan labu siam dan nangka muda, aduk sampai layu.
3. Tuangkan santan kemudian masak sambil sesekali diaduk diaduk sampai bumbu meresap dan sayur matang. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan dan biarkan tahu terendam kuah sayur, masak sekitar 5 menit. Angkat.
4. Potong-potong lontong sesuai selera lalu siram dengan sayur labu siam dan taruh 1 potong tahu, 1 buah telur balado, krupuk lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan panas-panas.

Sumber Resep : Dekap.com

2 Responses

  • Vero | March 23rd, 2006 @ 15:24 | Reply

    ya ampunnnn saya jg kangen pas liat ni reseppppp…… duh mbak syl, makanannya enak2 neh disini.. :)

  • Retno | April 4th, 2006 @ 18:04 | Reply

    Mbak bisa kasih resep Lontong sayur Betawi apa engga ya Mbak? kebetulan kami tinggal di pedalaman Kalimantan dan melihat blog ini jadi kangen mau makan Lontong sayur Betawi dengan sayur lodeh dan semur telor dan tahunya. Selamat sukses.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>