Rendang Ati

I know it ain’t Lebaran yet ;).

Jujur saja, Syl kalau maem Sambel Goreng Ati ini hanya di waktu Lebaran. Selain pasukan di rumah tidak begitu suka jeroan, dan rasanya juga kok males masak masakan yang satu ini kalau yang makan cuma sendirian. Jadi masakan yang satu ini agak spesial. Tapi kok, pas lewat tukang daging melihat ati sapi yang segar I cannot resist ya ? Akhirnya beli, kali ini nyoba resepnya Rendang Ati ala Mommy Atli. Mestinya ati nya dipotong agak besaran dan ada kuahnya sedikit, tapi Syl potong seperti sambel goreng ati biasa dan kuahnya dibuat kering. Nyum… nyum… nyum…

Thank you to Mommy Atli for sharing the recipe.

Bahan:
1 kg hati sapi, potong-potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk purut, robek-robek
2 sdm asam jawa
500 ml santan kental
Garam secukupnya

Bumbu haluskan:
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
10 buah cabe merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuangi santan.
3. Masukkan asam serta garam, biarkan mendidih.
4. Masukkan hati.
5. Teruskan memasak sampai santan keluar minyaknya, mengering dan kecoklatan.

Sumber Resep : Dapur Keluarga Nugraha