Sambal Teri Jengki

Salah satu cara lain mengolah ikan teri yang sudah dikeringkan. Biasanya kan cuma dibalado aja. Nah, nggak sengaja nemu resep ini – agak unik karena memakai santan. Dicobain deh, dan rasanya yummie.

Selamat mencoba ;).

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 buah tomat merah, cincang kasar / parut
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut
250 g teri jengki tawar, goreng kering
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu, haluskan:
7 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
½ sdt terasi goreng
1sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata.
Angkat, sajikan.

Sumber: DetikFood