the story of a lady and a young woman

Gado-Gado ala Ipon

Filed under: Sayuran | Tags: | December 12th, 2005
Post

Resep saus gado-gado ala Yvonne aka Ipon ini enak sekali dan gurih banget. Kacang tanah bisa diganti dengan kacang mede – hasilnya akan lebih mantap. It is recommended to try her recipe. Dijamin ketagihan ;) .

Bahan Saus :
- 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan
- 500 santan cair
- 1 1/2 sdm terasi
- 1 sdm kencur bubuk
- 6 lembar daun jeruk wangi dirajang halus sekali/ditumbuk halus.
- 15 cabe rawit, ulek
- 7 cabe merah, ulek
- 2 bawang bombay, rajang halus kotak-kotak kecil
- 5 bawang putih, ulek
- garam, sesuai selera
- 1/2 cup kecap manis
- 3/4 cup gula merah
- 3 cups air
- 7 sdm air jeruk nipis
- 1 cup bawang merah goreng

Pelengkap:
- Tempe Goreng secukupnya, potong-potong
- Tahu goreng secukupnya, potong-potong
- Telur Rebus, potong-potong
- Krupuk udang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya

Bahan Sayuran:
- Sesuai selera

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan bawang bombay, tumis sampai layu, kemudian masukan santan dan bubuk kacang yang telah dihaluskan. Aduk rata. Kecilkan api. Kalau terlalu kental, tambahkan air bila perlu.

2. Haluskan garam, gula merah, terasi, kencur, rajangan halus daun jeruk wangi, cabe merah/cabe rawit. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam panci rebusan air kacang tadi beserta perasan air jeruk nipis dan kecap manis, aduk rata. Cicipi, tambahin garam sesuai selera.

3. Atur diatas piring saji semua sayuran secara bertumpuk-tumpuk kemudian siram dengan pake saus kacang, taburi bawang merah goreng.

Sumber resep : Yvonne aka Iponn.

Tips from Yvonne aka Ipon:
Untuk yang tinggal di overseas dimana kacang tanah dan santan asli sulit didapat, bisa menggunakan peanut butter yang chuncky sebagai alternatif dan santan kalengan. Untuk mendapatkan warna sayuran tetap hijau, tambahkan baking soda ke dalam rebusan air secukupnya.

3 Responses

  • Miya | July 25th, 2006 @ 08:26 | Reply

    Mbak Syl, kemarin malam Miya sdh coba gado2 ala Ipon ini. Memang terbukti Miya dan suami jadi ketagihan. krn saus kacangnya agak banyakan makanya Miya makan lagi besoknya buat lunch. Resep diatas pakai 15 cabe rawit, apa nggak kepedasan mbak? Miya cuma pakai 5 sdh lumayan pedas.
    Makasih ya mbak Syl resepnya eh… makasih juga buat Ipon.

  • maruko | April 17th, 2007 @ 03:12 | Reply

    mbak syl…..saya juga minta resepnya ya,kayaknya nggak terlalu susah buat dapet bahannya disini……..jadi mau dicobain juga.

  • Joice | November 19th, 2007 @ 20:39 | Reply

    Mbak, kalo resep gado2 vietnam ada gak?
    Thanks!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>