4
Soto Padang
Filed under: Sup & Soto | Tags: | December 4th, 2005
Mandalay sudah masuk musim dingin, enaknya maem yang berkuah, anget-anget dan pedas. Salah satu pilihannya adalah Soto Padang, meski kurang soun dan kerupuk merah, soto yang satu ini tetap jadi kegemaran Keluarga Cemara.
____________________________________________________
Bahan:
– 500 gram daging sapi
Bumbu perebus daging/ayam:
– 2 siung bawang putih dikeprak
– 1 sdt ketumbar
– 2 btg sereh
– 3 lbr daun salam
– 3 lbr daun jeruk
– Pekak (kurang lebih satu kelopak)
– Kapulaga 4 bh yang kecil-kecil
– Cengkeh 3-4 bh
– merica sesuai selera
Bumbu halus:
– 8 siung Bw.merah
– 5 siung Bw.putih
– 2 ruas lengkuas
– 2 ruas jahe
– sedikit bubuk kunyit
– garam
Directions:
Rebus daging/ayam sampai empuk.
Setelah empuk dan matang, angkat dan goreng agak kecoklatan.
Tumis bumbu halus sampe harum.
Masukkan ke dalam air kaldu tadi.
Masak sampe matang.
Condiments:
* irisan daun bawang
* bawang goreng
* sambal
* irisan jeruk nipis
* kerupuk
Resep dari : Nikeyudi