the story of a lady and a young woman

Soto Padang

Filed under: Sup & Soto | Tags: | December 4th, 2005
Post

Mandalay sudah masuk musim dingin, enaknya maem yang berkuah, anget-anget dan pedas. Salah satu pilihannya adalah Soto Padang, meski kurang soun dan kerupuk merah, soto yang satu ini tetap jadi kegemaran Keluarga Cemara.
____________________________________________________

Bahan:
- 500 gram daging sapi

Bumbu perebus daging/ayam:
- 2 siung bawang putih dikeprak
- 1 sdt ketumbar
- 2 btg sereh
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- Pekak (kurang lebih satu kelopak)
- Kapulaga 4 bh yang kecil-kecil
- Cengkeh 3-4 bh
- merica sesuai selera

Bumbu halus:
- 8 siung Bw.merah
- 5 siung Bw.putih
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- sedikit bubuk kunyit
- garam

Directions:
Rebus daging/ayam sampai empuk.
Setelah empuk dan matang, angkat dan goreng agak kecoklatan.
Tumis bumbu halus sampe harum.
Masukkan ke dalam air kaldu tadi.
Masak sampe matang.

Condiments:
* irisan daun bawang
* bawang goreng
* sambal
* irisan jeruk nipis
* kerupuk

Resep dari : Nikeyudi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>